Elämän lämpö
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift bringer varme og samhørighed ind i livet. Du laver en lækker og trøstende ret, der smager godt og samler folk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 2 dl couscous
- 2,5 dl vand
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt, sort peber og paprika. Steg fileterne på panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem hvile.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær den røde peberfrugt i strimler. Tilsæt løg og peberfrugt til panden, og sautér i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt cherrytomaterne på panden og steg i yderligere ca. 2 minutter, indtil tomaterne er bløde.
5. Forbered couscous: Kog vandet i en gryde, tilsæt couscous og rør rundt. Læg låg på og lad det trække i ca. 5 minutter, indtil couscousen er klar.
6. Skær kyllingefileterne i tynde skiver. Bland alle ingredienserne i en skål: couscous, de stegte grøntsager og kyllingeskiverne. Smuldre fetaosten over.
7. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (3304 anmeldelser) ★★★★★ del