Ugnsbagt Entrecote med Grøntsagsmix
opskrift

En lækker ugnsbagt entrecote serveret med velsmagende grøntsager, der får smag fra karameliseret balsamico.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg entrecote
- 2 spsk olie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 spsk tørret timian
- 4-6 små løg, skrællet
- 2-3 gulerødder, skåret i både
- 2 spsk brun farin
- 3 spsk balsamico
- Flagesalt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Læg kødet i et ovnfast fad. Gnid overfladen med lidt olie, passende salt og rigeligt med peber og timian. Sæt kødet i en 250 grader varm luftovn i 20 minutter.
2. Skru ned for ovntemperaturen til 150 grader. Tilsæt de skrællede løg og de skårne gulerødder til ovnen. Pensl grøntsagerne let med olie. Fortsæt med at stege kødet i cirka 45 minutter, dvs. 15 minutter pr. 500 g kød. Entrecoten må gerne være rødfarvet indeni. Pak kødet ind i folie i 20 minutter.
3. Mål brun farin og balsamico op i en lille gryde, kog det i et stykke tid og hæld den let karameliserede blanding over de bagte grøntsager. Fortsæt med at bage i ovnen i et lille stykke tid. Krydr grøntsagerne let med flagesalt.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.1 (517 anmeldelser) ★★★★★ del