Entrecote med Æble- og Kålret
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig entrecote serveret med en sød æble- og kålret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 entrecote steaks
- 2 store grønne æbler
- ½ blomkål
- 1 lille stykke hvidkål
- ¼ stor forårsløg
- Smør til stegning
- Salt
- Sort peber
- Tørret persille
- Rensede og hakkede kantareller
- Fløde (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Tag entrecote steaks ud af køleskabet og lad dem komme til stuetemperatur. Krydr med salt og sort peber.
2. Opvarm en pande med næsten fuld varme og steg steaks på begge sider i ca. 2-3 minutter, indtil de har den ønskede stegningsgrad. Hæld smørret fra panden over steaks under stegning.
3. Skræl og skær æblerne i både. Skyl blomkålen og del den i buketter, hak hvidkålen og forårsløget.
4. Tilsæt et par spiseskefulde smør på panden og sautér æblebådene og forårsløget. Tilsæt kålen og krydr med salt, sort peber og persille. Sautér i et minut.
5. Hæld blandingen i en tagine eller en anden skål og tilsæt væsken fra panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Steg de rensede og hakkede kantareller i smør, indtil væsken er fordampet. Tilsæt salt og et nip fløde, hvis ønskes.
7. Server entrecote steaks med æble- og kålret samt kantarellerne.
Nyd denne lækre søndagsret!
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 40 g

Bedømmelse: 4.96 (1169 anmeldelser) ★★★★★ del