Falafelit
opskrift

Falafelit er lækre, sprøde og fyldt med smag. De er en fantastisk tilbehør eller hovedret, og de smager især godt med yoghurtdressing. Denne opskrift giver omkring 30-35 falafelkugler.
Forberedelsestid: 12 timer + 30 minutter
Antal portioner: 30-35 stk

Ingredienser:

- 400 g tørrede kikærter
- Vand til udblødning
- 1 løg
- 5 fed hvidløg
- En bunke persille
- En bunke koriander
- En håndfuld mynte
- 1 1/2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2-1 teskefuld chiliflager
- 2 teskefulde salt
- 1/2 dl hvedemel
- Rapsolie (ca. 1 liter) til friturestegning

Fremgangsmåde:

1. Læg kikærterne i blød i ca. 12 timer i vand. Dræn og skyl dem.
2. Skræl løg og hvidløg. Hak kikærter, løg og urter groft sammen i en foodprocessor.
3. Sørg for, at dejen ikke bliver for glat. Tilsæt krydderier og hvedemel, og bland grundigt.
4. Varm olien op til 170-180 grader.
5. Form tætte kugler af dejen med hænderne og læg dem forsigtigt i den varme olie i små portioner.
6. Steg falaflerne i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
7. Tag de friturestegte falafler op og læg dem på køkkenpapir, og gentag med resten.
Næringsindhold (pr. 1 falafel):
Kalorier: 50 kcal
Protein: 2 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 6 g
Fibre: 1 g
Sukker: 0 g

Bedømmelse: 4.64 (1526 anmeldelser) ★★★★★ del