Falafelit
opskrift

En lækker og nærende grøntsagsret, der er perfekt til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kikærter (tørrede eller på dåse)
- 1 lille løg, hakket
- 2-3 fed hvidløg, knust
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 dl frisk koriander, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl mel (hvede- eller glutenfrit)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Hvis du bruger tørrede kikærter, så læg dem i blød i vand i mindst 8 timer eller natten over. Dræn og skyl dem.
2. Bland kikærter, løg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, bagepulver, salt og sort peber i en foodprocessor, indtil blandingen er fint hakket, men ikke helt glat.
3. Tilsæt melet og rør forsigtigt. Lad blandingen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
4. Opvarm olien i en dyb pande eller gryde. Form dejen til små kugler eller flade skiver.
5. Steg falaflerne i den varme olie i ca. 3-4 minutter på begge sider, indtil de er gyldne.
6. Tag falaflerne op og læg dem på køkkenrulle, så overskydende olie kan dryppe af.
7. Server varme, f.eks. med tahinidressing eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.4 (5967 anmeldelser) ★★★★★ del