Falafelit
opskrift

Lækre kikærtepandekager, der ofte serveres i pitabrød med friske grøntsager og saucer. Perfekt for vegetarer!
Forberedelsestid: 1 time + 12 timer udblødning
Antal portioner: ca. 15 stk
Ingredienser:
- 4 dl kogte kikærter
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld cayennepeber
- 1½ teskefuld spidskommen
- ¾ dl rasp
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk vand
- En håndfuld persille
- En håndfuld koriander
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Udblød de tørrede kikærter i vand i mindst 12 timer.
2. Skift vandet og kog kikærterne i ca. 1 time, indtil de er møre.
3. Blend de kogte kikærter, løg, hvidløg, æg, salt, cayennepeber, spidskommen, rasp, citronsaft, vand, persille og koriander i en foodprocessor, indtil du får en ensartet, men lidt grov masse.
4. Form små kugler eller flade bøffer med fugtige hænder.
5. Varm olien i en pande og steg falaflerne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server falaflerne i varme pitabrød med friske grøntsager som tomat, agurk og rødløg.
Næringsindhold (1 falafel, estimat):
- Energi: 70 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0.2 g

Bedømmelse: 4.27 (4968 anmeldelser) ★★★★★ del