Falafelit
opskrift

Lækre hjemmelavede falafel, fyldt med smag. Serveres med forskellige dips!
Forberedelsestid: 8 timer + 1,5 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4 dl tørrede kikærter
- 1 bundt glatbladet persille
- Lidt friske koriander, hakket
- 1 lille løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld malet korianderfrø
- 1 spiseskefuld sesamfrø
- 0,5 teskefuld sort peber
- 0,5 teskefuld stødt kardemomme
- 1,5 teskefuld salt
- 1,5 spiseskefuld hvedemel
- (1-2 spiseskefulde vand, hvis dejen virker for tør)
- (1 æg, hvis dejen ikke vil holde sammen)
- Planteolie til stegning (f.eks. raps- eller jordnøddeolie)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og læg dem i blød i rigeligt vand i ca. 8 timer eller natten over. Skyl og kog kikærterne i ca. en time, indtil de er møre. Lad dem køle af.
2. Læg alle ingredienserne i en foodprocessor og blend dem til en grov pasta. Dejen skal være fast nok til, at bøfferne holder sammen. Lad massen hvile i køleskabet i 1-2 timer.
3. Tag massen ud ved stuetemperatur ca. en halv time før stegning og form den til kugler eller bøffer.
4. Steg falaflerne i portioner i rigeligt olie på en høj pande, indtil de er gyldne på alle sider, ca. 5-6 minutter pr. portion. Læg de færdige falafler på et køkkenrulle for at opsuge overskydende olie.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.57 (647 anmeldelser) ★★★★★ del