Fattoush-salat
opskrift

En frisk og lækker mellemøstlig salat, der kombinerer friske sommergrøntsager og ristede pitabrød. Perfekt som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 personer

Ingredienser:

- 1 agurk
- 3-4 modne tomater
- 150 g radiser
- 3-4 forårsløg
- 1 bundt romainesalat
- 1 bundt frisk mynte, hakket
- 1 bundt frisk persille, hakket
- 2-3 pitabrød (ca. 15 cm i diameter)
Dressing:
- 2 spsk sumak
- 2 spsk granatæblebalsamico
- Saften fra 1 citron
- 6 spsk olivenolie
- Sort peber
- Salt

Instruktioner:

1. Skræl agurken, børst radiserne rene og fjern enderne. Skyl også de andre grøntsager til salaten, men lad dem tørre, så salaten ikke bliver vandet. Hak alle grøntsagerne og læg dem i en salatskål.
2. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne sammen, og hæld den over salaten. Vend forsigtigt et par gange.
3. Rist pitabrødene i en brødrister eller på en pande, indtil de er sprøde og får lidt farve, men ikke brænder. Bland stykkerne i salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.28 (112 anmeldelser) ★★★★★ del