Fennikelgravad Laks med Dildkartofler

Fremgangsmåde

1. Forbered den fennikelgravad laks: Bland sukker, salt, fennikelfrø og sort peber i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen ind i laksens overflade og læg laksen i køleskabet for at marinere i mindst 30 minutter.
3. Skræl og kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
4. Skær fennikelen i tynde skiver og sautér i smør over medium varme, indtil den er blød.
5. Forbered dildkartoflerne ved at blande de kogte kartofler med fennikel, dild og citronsaft.
6. Tag laksen ud af køleskabet og skær den i tynde skiver.
7. Server den fennikelgravad laks sammen med dildkartoflerne.