Fyldte Peberfrugter
opskrift

I denne opskrift laver vi lækre fyldte peberfrugter, som er et perfekt valg til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (fx cheddar)
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
3. Hak løg og hvidløg. Opvarm lidt olie på panden og svits løgene, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og paprika.
5. Bland det stegte kød, de kogte ris og tomatsauce i en skål. Rør godt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
9. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.89 (868 anmeldelser) ★★★★★ del