Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder velsmagende og mættende peberfrugter, der er en perfekt mulighed for frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olie

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en pande ved medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger, og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og tag frøene ud. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over.
6. Bag i ovnen ved 180 °C i ca. 25-30 minutter.
7. Tag fadet ud af ovnen og drys revet ost over peberfrugterne. Bag i yderligere 5-10 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Lad dem køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion/1 peberfrugt):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (2257 anmeldelser) ★★★★★ del