Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer farverige peberfrugter, fyld og ost. Perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- Friske urter til pynt (fx persille)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt dem til side.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og steg løg og hvidløg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med oregano, paprikapulver, salt og peber.
5. Bland de kogte ris med kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt.
6. Fyld peberfrugterne med blandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
8. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (3533 anmeldelser) ★★★★★ del