Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift kombinerer farverige peberfrugter, en lækker fyldning og en osteagtig overflade. Denne ret er perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olie
Instruktioner:
1. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt det hakkede kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger og tilsæt dem til panden. Rør godt rundt.
4. Tilsæt tomatsaucen til fyldet og rør. Lad det simre i et par minutter.
5. Skær toppe af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet og læg dem i et ovnfast fad.
6. Dryss den revne ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag ved 180°C i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er gyldenbrun.
8. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.77 (4077 anmeldelser) ★★★★★ del