Gluteenfri Fastelavnsboller
opskrift

Beskrivelse: Lækre og luftige fastelavnsboller fyldt med flødeskum og jordbærsyltetøj.
Forberedelsestid: 1 time (plus hævetid)
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 2,5 dl mælk
- 50 g smør
- 25 g frisk gær
- 1,5 teskefulde psyllium
- 1 æg
- 0,5 dl sukker
- 0,5 teskefuld salt
- 6 dl glutenfri melblanding
- 1-2 teskefulde kardemomme
Til pensling:
- 1 æg
Topping:
- Mandler (flager)
- Perlesukker
Fyld:
- 2 dl flødeskum
- Jordbærsyltetøj
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret og varm mælken op. Bland det smeltede smør og mælken sammen. Smuldr den friske gær i og tilsæt psyllium. Lad det stå i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og æg til blandingen. Tilsæt 4 dl glutenfri melblanding og ælt dejen. Tilsæt de resterende mel lidt ad gangen. Dejen skal være lidt klæbrig.
3. Form dejen til boller uden hævning. Brug glutenfri mel, så dejen ikke klæber til hænderne. Læg bollerne på bagepapir på en bageplade og lad dem hæve under et klæde i 30-45 minutter.
4. Pensl bollerne med sammenpisket æg, drys med mandelflager eller perlesukker og bag dem ved 225 grader i 12-15 minutter.
5. Skær toppen af de afkølede boller, fyld dem med syltetøj og flødeskum, og læg toppen tilbage på. Pynt med flormelis.
Nyd disse lækre glutenfri fastelavnsboller!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.81 (32 anmeldelser) ★★★★★ del