Glutenfrie blinis med rognmousse og lime-pebermarineret laks

Fremgangsmåde

1. Forbered de glutenfrie blinis: Bland glutenfri melblanding, mælk, vand, æg, salt og bagepulver i en skål. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
2. Varm en pande op og tilsæt smør. Hæld dej på panden og steg blinis på begge sider, indtil de er gyldne.
3. Forbered rognmousse: Bland cremefraiche, rogn, citronsaft og salt i en skål. Tilsæt hakket purløg og rør godt.
4. Forbered lime-pebermarineret laks: Bland sukker, salt, limesaft og knuste peberkorn. Gnid blandingen ind i laksen og lad den marinere i køleskabet i mindst 2 timer.
5. Skær den marinerede laks i tynde skiver.
6. Server blinis med rognmousse og lime-pebermarineret laks sammen. Pynt med dild.