Gnocchi
opskrift

Gnocchi er små kartoffelkugler, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Denne opskrift fører dig ind i den italienske smagsverden.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kartofler
- 200 g hvedemel
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- Et nip sort peber
- (Valgfrit) 50 g revet parmesanost
Instruktioner:
1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle lidt af. Skræl kartoflerne og mos dem til en jævn masse.
3. Tilsæt hvedemelet, ægget, saltet og peberet til mosen. Hvis du bruger parmesanost, tilsæt den også på dette tidspunkt.
4. Ælt dejen let, indtil den er ensartet. Pas på ikke at ælte for meget, da gnocchierne ellers kan blive seje.
5. Del dejen i fire dele og tril hver del til lange stænger. Skær stængerne i ca. 2 cm tykke stykker.
6. Tril hver stykke let med en gaffel for at få en smuk overflade.
7. Kog gnocchierne i en stor gryde med saltet vand, indtil de flyder til overfladen. Dette tager normalt 2-3 minutter.
8. Tag gnocchierne op med en hulske og server dem f.eks. med svampe stegt i smør eller tomatsauce.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (3443 anmeldelser) ★★★★★ del