Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.24 (1292 anmeldelser) ★★★★★ del