Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og rør rundt i et minut.
4. Tilsæt kartofler, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.23 (3540 anmeldelser) ★★★★★ del