Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, der er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 lille courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk. olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og sauté i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og sauté i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt courgette og timian, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.28 (3417 anmeldelser) ★★★★★ del