Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, selleri og peberfrugt. Sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler, timian, salt og peber, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring suppen til kog.
5. Reducer varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber før servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (5993 anmeldelser) ★★★★★ del