Spaghetti Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacontern i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost i en skål, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.