Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og hakkede tomater, rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til og juster krydderierne efter behov.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 2g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.91 (4272 anmeldelser) ★★★★★ del