Graavilohiterrine med muikunmätikastike
opskrift

En lækker og elegant terrine lavet med graavilaks, perfekt til en festlig anretning.
Forberedelsestid: 30 minutter + 24 timer til at sætte sig
Serveringsstørrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 400-500 g graavilaks, skåret i tynde skiver
- 200 g naturel flødeost
- 100 g crème fraîche
- 0,5 dl hakket frisk dild
- 0,5 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- Hvid peber fra kværn
- Lidt sort peber fra kværn
- 2 spsk fløde
- 2 blade husblas
Muikunmätikastike:
- 100 g crème fraîche
- 2 spsk fløde
- 80 g muikunmät
- Salt
- Hvid peber fra kværn
- 5 dråber tabasco
Til salaten:
- Romainsalat
- 1 pakke vagtelæg
- 1 avokado, delt
- 1 æble
- 1 teskefuld kapers
- Halv lille syltet agurk
- Halv rød løg, hakket
- 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
- Lidt salt, hvid peber og sort peber fra kværn
Fremgangsmåde:
1. Bland flødeost, crème fraîche og krydderier (dild, salt, sukker, hvid- og sort peber) sammen.
2. Læg husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter og smelt dem i kogende fløde. Bland fløde-husblasblandingen i flødeosten.
3. Beklæd en lille brødform med plastfolie. Start med at lægge et lag graavilaks.
4. Læg et par teske majet flødeostblanding ovenpå laksen og glat det ud i et tyndt lag. Gentag lagene, indtil det øverste lag er graavilaks.
5. Fold plastfolien over terrinen og læg et vægt på toppen. Lad den sætte sig i køleskab i et døgn.
6. Forbered muikunmätikastikken ved at blande alle ingredienserne sammen og lad smagene udvikle sig i køleskabet i et par timer.
7. Forbered salaten ved at blande alle ingredienserne sammen.
8. Skær terrinen i skiver og server med muikunmätikastik og salat.
Nyd den lækre graavilohiterrine!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320, Protein: 22g, Fedt: 24g, Kulhydrater: 8g, Fiber: 2g.

Bedømmelse: 3.03 (2822 anmeldelser) ★★★★★ del