Gremolatabroileri
opskrift

Gremolatabroileri er en let og lækker kyllingeret, der bringer tankerne til den italienske sol. Italienske urter, ristede tomater og en mandel-gremolata topping giver kyllingen smag og farve.
- Forberedelsestid: over 60 min
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 kyllingebrystfileter
- 200 g cherrytomater
- 2 fed hvidløg
- Skallen fra 1 citron (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 50 g mandelflager
- 50 g parmesanost (revet)
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Læg cherrytomaterne på en bageplade, dryp med 1 spsk olivenolie, og krydr med salt og peber. Rist i ovnen i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er bløde og let brune.
3. Imens forbereder du gremolata: Bland i en skål den revne citronskal, hakket persille, presset hvidløg, mandelflager, parmesanost og 3 spsk olivenolie. Krydr med salt og peber.
4. Opvarm 1 spsk olivenolie på en pande. Steg kyllingebrystfileterne på begge sider i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tag kyllingen af panden og læg dem på bagepladen. Fordel gremolata-blandingen over kyllingen.
6. Tilsæt de ristede tomater omkring kyllingen og sæt det tilbage i ovnen i yderligere ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Server varm, f.eks. med ris eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.2 (4454 anmeldelser) ★★★★★ del