Grillat Flank Steak med Grillgrøntsagssalat
opskrift

En lækker ret med saftig flank steak og en frisk grillgrøntsagssalat. Perfekt til en sommeraften. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
Flank Steak:
- 1 stk flank steak
- Højt havsalt
- Friskkværnet sort peber
- (Hvidløgspulver)
Grillgrøntsagssalat:
- 1 lille spidskål
- 2 nye løg
- Et par klaser små tomater
- 1 zucchini
- ¼ cantaloupe melon
- 2 spsk madolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Højt havsalt
- Friskkværnet sort peber
Dressing:
- 1 dl fløde
- 100 g god blåskimmelost
- Et nip salt
- Friskkværnet sort peber
- Et par dråber honning
Fremgangsmåde:
1. Flank Steak:
- Fjern overskydende fedt og hinder fra flank steak.
- Krydr begge sider med salt, sort peber og hvidløgspulver (hvis ønskes).
- Forvarm grillen så meget som muligt.
- Grill kødet i 2-3 minutter på hver side.
- Lad kødet hvile i 10-15 minutter før det skæres.
2. Dressing:
- Varm fløden op og smelt blåskimmelosten i små stykker.
- Krydr med salt, sort peber og honning.
- Sæt dressingen i køleskabet for at køle af.
3. Grillgrøntsagssalat:
- Skær spidskålen i ca. 10-12 både, så de forbliver bundet sammen.
- Halver løgene på langs.
- Skær zucchinien i længderne og fjern frøene.
- Skær cantaloupemelonen i et par centimeters skiver.
- Bland olie og eddike, og pensl alle grøntsagerne på begge sider. Drys med salt og sort peber.
- Grill først løg og spidskål indtil de får mørke striber på begge sider. Skift derefter til zucchini, tomater og melon.
- Tag tomaterne af, så snart de begynder at revne. Zucchini er færdig, når den har mørke striber.
4. Servering:
- Fjern tomaterne fra stilkene, skræl cantaloupe og skær grøntsagerne i mindre stykker.
- Anret grøntsagerne på tallerkener og top med blåskimmelost dressingen. Juster evt. med mere salt og sort peber.
- Server med den grillede flank steak.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.55 (19 anmeldelser) ★★★★★ del