Grillatut kalkunapihvit med grillet fersken og frugtsauce

Fremgangsmåde

1. Læg kalkunbrystfileterne i en lav skål eller en tætsluttende plastikpose. Hæld grillmarinade over og vend fileterne, så de bliver dækket helt. Lad dem marinere i cirka en time ved stuetemperatur eller længere i køleskab.
2. Halver de friske ferskner og fjern stenen, eller brug dåseferskner.
3. Tænd grillen eller varm grillen op. Tag fileterne ud af marinaden og læg dem på grillen. Grill fileterne i 4-5 minutter på hver side.
4. Pensl halverede ferskner med grillmarinaden og læg dem også på grillen. Grill indtil de er godt opvarmede.
5. Hvis du bruger dåseferskner, dræn dem og gem saften. Skær de grillede ferskner i tern.
6. Skyl og halver den friske chili, fjern stilken og frøene, og hak chilien fint.
7. Hæld fersken- og ananastern samt saften i en gryde. Tilsæt den hakkede chili eller chiliflager, olie og eddike. Lad det simre i et par minutter, indtil det er lidt tykkere.
8. Server de grillede kalkunfileter med de grillede ferskner og frugtsaucen. Grillede grøntsager og en frisk salat passer også godt til.