Grillatut kengurupihv med chimichurri
opskrift

Nyd de lækre grillede kengurupihve, der serveres med en frisk chimichurri. Denne opskrift er perfekt til at åbne grillsæsonen!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 2

Ingredienser:

- 300 g kengurukød (4 skiver)
- Fin havsalt
- Sort peber fra kværn
- Olie til pensling
- Chimichurri (se nedenfor)
#

Chimichurri:

- 1,5 dl olivenolie
- 1 dl sherryeddike
- 1 spsk citronsaft
- 1 potte frisk koriander
- 1 potte frisk oregano
- 2 dl hakket bladpersille
- 2/3 chilifinger
- 2-3 fed hvidløg
- 1/2 skalotteløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sukker
- 1/4 teskefuld sort peber fra kværn

Instruktioner:

1. Forbered chimichurrien: Hak de friske urter groft og finhak hvidløg og skalotteløg. Del chilien, fjern frøene og hak den fint. Bland olivenolie, sherryeddike, citronsaft, salt, sukker og sort peber i en skål. Tilsæt de hakkede urter og løg. Rør godt rundt.
2. Forbered pihvene: Forvarm grillen så meget som muligt. Pensl kengurupihvene med olie og krydr med salt og peber.
3. Grill pihvene i ca. 2 minutter på hver side, indtil de er medium rare. Lad pihvene hvile under folie før servering.
4. Servering: Skær pihvene i tynde skiver og server med chimichurri.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 50 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 5 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.94 (773 anmeldelser) ★★★★★ del