Gulerodskage
opskrift

Gulerodskagen er en saftig og velsmagende kage, der forfører med sin smag og tilføjer et strejf af sødme til hverdagen.
Forberedelsestid: 1 time.
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- 3 dl revet gulerod
- 2 dl sukker
- 1 dl madolie
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 2 teskefulde kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder)
- (valgfrit) 1 dl rosiner

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en kageform.
2. Knæk æggene i en skål og tilsæt sukkeret. Pisk blandingen, indtil den er lys og luftig.
3. Tilsæt olien gradvist til blandingen og rør godt.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, mandelmelet, bagepulveret, natron, kanel og salt.
5. Tilsæt tørre ingredienser til æggeblandingen og rør til en ensartet dej.
6. Tilsæt den revne gulerod, nødderne og rosinerne (hvis du bruger dem) til dejen og rør forsigtigt.
7. Hæld dejen i den forberedte form og bag i ovnen i ca. 40-50 minutter, eller indtil kagen er færdig (test med en tandstik).
8. Lad kagen køle af, før den serveres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.22 (5970 anmeldelser) ★★★★★ del