Hääkage med hvid chokolade mousse og hindbær

Fremgangsmåde

1. Forbered sukkerkagebunden: Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt smeltet smør og mælk, og rør godt rundt.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret og vaniljesukkeret sammen. Tilsæt melblandingen forsigtigt til dejen.
3. Hæld dejen i en smurt bageform og bag ved 175 °C i ca. 25-30 minutter. Lad kagen køle af.
4. Forbered hvid chokolade mousse: Smelt hvid chokolade og lad den køle af. Pisk flødeskum til det er stift og bland det med den smeltede chokolade.
5. Skær den afkølede kagebund i tre lag. Dyp lagene i væsken efter eget valg (f.eks. saft).
6. Fordel mousse og hindbær mellem kage lagene. Saml kagen lag for lag.
7. Pynt kagen med sukkerpasta og pæoner. Lad den køle i køleskabet i mindst 4 timer før servering.