Hävikkiruokapasta Tomaatti-Mozzarellakastikkeessa

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
3. Tilsæt løgene til panden og sautér, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt tomatpuréen til panden og krydr med salt og peber. Lad saucen simre over lav varme i ca. 10 minutter.
5. Skær mozzarellaen i tern og tilsæt den til saucen. Rør rundt, indtil osten smelter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at gøre pastaen ordentligt fugtig.
7. Server straks med frisk basilikum.