Dampstegt laks med grøntsager
opskrift

Dampstegt laks med grøntsager er en lækker og sund ret, der kombinerer laks med farverige grøntsager. Denne ret er perfekt til en let middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g laksefileter
- 1 gulerod
- 1 lille zucchini
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk dild eller persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skær laksen i passende stykker.
2. Skræl og skær guleroden, zucchini og peberfrugt i tynde skiver.
3. Tag to store stykker folie og læg et stykke laks på hver folie.
4. Læg de skivede grøntsager ovenpå laksen.
5. Hæld olivenolie over og krydr med salt og sort peber.
6. Tilsæt evt. frisk dild eller persille.
7. Fold foliepakkerne tæt og læg dem i en damper.
8. Damp pakkerne i ca. 15-20 minutter, indtil laksen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
9. Server straks varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (720 anmeldelser) ★★★★★ del