Vegetarisk Pasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og stil til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og sautér i et minut mere.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt cherrytomater, oregano, salt og peber. Lad det simre i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagsblandingen og varm i et øjeblik.
7. Server med frisk basilikum og revet parmesan.