Hapankaalikeitto med Smetana
opskrift

En lækker og varmende suppe, der kombinerer den syrlige smag af surkål med smetanas blødhed. Denne suppe er nem at lave og fungerer perfekt på kolde vinterdage.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 3-4 spsk olie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stor gulerod
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 pakke surkål (øko)
- Et par håndfulde broccoli blomster
- Et par håndfulde hakket græskar (1 græskar)
- 1 liter vand
- 1 hønsefond terning
- 4 chorizo pølser
- 1 spids paprika
- 1 teskefuld honning
- Sort peber
- Salt efter smag
- En smule smetana
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skræl guleroden og skær den i tynde skiver.
2. Skær broccoli blomsterne mindre.
3. Opvarm olie i bunden af en gryde og svits løg og gulerødder i et par minutter.
4. Tilsæt karrypulver og svits i et kort øjeblik.
5. Tilsæt broccoli og surkål til gryden, og rør godt.
6. Hæld vand i gryden og tilsæt fond terningen. Lad suppen koge.
7. Opvarm en pande og pres pølsefyldet ud på panden for at stege.
8. Smuldre fyldet i mindre stykker eller lad dem være større klumper.
9. Skær paprikaen i strimler og tilsæt den til panden. Steg indtil pølse og paprika får farve.
10. Tilsæt de stegte pølser og paprika til gryden.
11. Hakkede græskar tilsættes gryden. Krydr med sort peber, honning og salt.
12. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil gulerødderne er møre.
13. Tilsæt smetana til gryden eller server den separat til gæsterne.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (5095 anmeldelser) ★★★★★ del