Harissabroiler med risotto og agurkesalat

Fremgangsmåde

1. Forbered agurkesalat:
2. Halvér agurken på langs og skrab frøene ud. Skær agurken i tern og læg dem i en skål.
3. Tilsæt salt og lad det trække lidt.
4. Når agurken har afgivet væske, tilsæt sukker, citronsaft og forårsløg.
5. Forbered risotto:
6. Opvarm olie i en gryde og svits risottorisene i et par minutter.
7. Tilsæt hønsefond og lad det simre i cirka 30 minutter, indtil risene er møre.
8. Rør forårsløg og citronsaft i.
9. Forbered harissabroiler:
10. Skær kyllingen i stykker. Opvarm olie på en pande, tilsæt spidskommen og varme forsigtigt.
11. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem. Når de næsten er færdige, tilsæt harissa og hakket koriander.
12. Dæk panden med låg eller folie, og lad kyllingen blive færdig.
13. Servering:
14. Server harissabroileren med risotto og agurkesalat.