Lækre Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse velsmagende og nærende vegetabilske frikadeller er perfekte til en let frokost eller middag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket paprika
- 1/2 dl finthakket løg
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, paprika, løg og persille.
3. Krydr blandingen med olivenolie, salt, sort peber, paprikapulver og hvidløgspulver. Bland godt.
4. Form dejen til cirka 8-10 frikadeller.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server frikadellerne med f.eks. salat eller en dip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.39 (4459 anmeldelser) ★★★★★ del