Perunanachos med ostesauce
opskrift

Enkelt og lækkert opskrift på perunanachos, der serveres med en cremet ostesauce. Denne ret er perfekt som forret eller snack og kan nemt tilpasses din egen smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 2 spsk olivenolie
- Salt
- 2 avokadoer
- Cherrytomater
- Frisk koriander
- Limebåde
- (Sort bønner eller hakket kød krydret med salt, spidskommen og røget paprika)
Ostesauce:
- 200 g creme fraiche
- 2 dl revet cheddarost
- Et nip røget paprika eller cayennepeber
- (Salt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær de vaskede kartofler i både eller skiver.
3. Krydr kartoflerne med salt og tilsæt olivenolie.
4. Bag kartoflerne i ovnen i cirka 30 minutter, indtil de får en smuk farve. Vend kartoflerne et par gange under bagningen.
5. Skær avokadoen i skiver og halver cherrytomaterne. Forbered og krydr de sorte bønner eller hakket kød, hvis du bruger det.
6. Forbered ostesaucen: Hæld creme fraiche og revet cheddar i en gryde. Varm langsomt op og rør, indtil osten er smeltet. Krydr med røget paprika og eventuelt salt.
7. Server kartoflerne med avocadoskiver, tomater og rigeligt af frisk koriander ovenpå.
8. Server med ostesaucen og tilsæt limebåde til hver portion efter smag.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.39 (4603 anmeldelser) ★★★★★ del