Broccoli- og ostesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g broccoli
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 150 g revet ost (fx cheddar)
- Salt og peber
- Olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm en gryde op med lidt olivenolie, og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Skær broccoli i mindre buketter og tilsæt dem til gryden. Sautér i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og lad det koge op.
5. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil broccolien er mør.
6. Brug en stavblender til at purere suppen til en glat konsistens.
7. Tilsæt fløde og revet ost, og rør godt rundt, indtil osten er smeltet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, evt. med lidt ekstra ost på toppen.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 15 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.96 (1741 anmeldelser) ★★★★★ del