Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 100 g grønne bønner, skåret
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde med olivenolie over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og steg i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kartofler, grøntsagsbouillon, hakkede tomater og timian.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15 minutter.
6. Tilsæt de grønne bønner, og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber, og servér varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.51 (2299 anmeldelser) ★★★★★ del