Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille, til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens kartoflerne koger, blandes kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber i en skål.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Varm olivenolie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damp broccoli i en gryde med lidt vand i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og broccoli. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.59 (1981 anmeldelser) ★★★★★ del