Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, skru ned for varmen, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.1 (5723 anmeldelser) ★★★★★ del