Lækker Grøntsagscremesuppe
opskrift

En velsmagende og nærende grøntsagscremesuppe, perfekt til travle dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede gulerødder og kartofler, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchinien og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt salt, sort peber og timian. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
8. Hvis du bruger fløde, tilsæt den nu og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (303 anmeldelser) ★★★★★ del