Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stænger selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olivenolie
1. Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det i 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt gulerødder og selleri, og svits i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de grønne linser, spidskommen, paprika, grøntsagsfond, salt og peber. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
4. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.73 (3360 anmeldelser) ★★★★★ del