Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og rør rundt i et minut.
5. Tilsæt de vaskede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.29 (3609 anmeldelser) ★★★★★ del