Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm en stor gryde op over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og lad det stege i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.08 (3494 anmeldelser) ★★★★★ del