Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og nærende linsesuppe fyldt med gulerødder. Perfekt til en kold dag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
3. Tilsæt gulerødder og spidskommen, og steg i yderligere 2-3 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.59 (5469 anmeldelser) ★★★★★ del