Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 kg kartofler, skrællede og skåret i terninger
- 300 g blandede grøntsager (fx gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt og peber.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. I en anden gryde, kog de blandede grøntsager i ca. 5-7 minutter.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med de kogte kartofler og grøntsager.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.04 (1996 anmeldelser) ★★★★★ del