Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og sauté i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g
Bedømmelse: 3.41 (5858 anmeldelser) ★★★★★