Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og ternet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler, rød peberfrugt, timian, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g
Sukker: 4 g
Bedømmelse: 4.55 (3454 anmeldelser) ★★★★★