Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- En håndfuld frisk basilikum
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Skær tomaterne i mindre stykker, og tilsæt dem til gryden.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Lad det simre i ca. 20 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
6. Smag til med salt, peber og tilsæt hakket basilikum.
7. Server varm og pynt med mere basilikum, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (685 anmeldelser) ★★★★★ del