Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er en perfekt tilbehør eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fremragende mulighed til sommerpicnics eller frokoststunder.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (for eksempel penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl oliven (sorte eller grønne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og lad den køle af.
2. Skær agurk, peberfrugt og cherrytomater i små stykker.
3. Bland den afkølede pasta, grøntsager, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (2795 anmeldelser) ★★★★★ del